La nostra storia
Sono passati ottant’anni da quel lontano 1945 quando ebbe inizio la nostra splendida avventura.
Un’avventura tutta italiana, un’avventura familiare, che è passata di generazione in generazione, di padre in figlio e di figlio in nipoti.
Siamo giunti alla terza generazione e dal quel giorno di ottanta anni fa sono cambiate davvero molte cose nelle nostre vite. Quello che non è assolutamente cambiato, però, sono LA PASSIONE che mettiamo tutti i giorni in quello che facciamo, LA CURA che dedichiamo nella scelta delle materie prime che impieghiamo per la nostra produzione e LA QUALITÀ di tutto ciò che esce dal nostro laboratorio, che siamo riusciti a rinnovare, senza però farne perdere la speciale ANIMA ARTIGIANALE che lo ha da sempre contraddistinto.
Ottant’anni sono un traguardo che ci rende incredibilmente orgogliosi e che testimonia, a tutto tondo, che quando si fanno le cose per bene le storie delle aziende possono anche trasformarsi in favole. A noi è successo.
Come tutto è sbocciato.
La nostra storia…
Un nome un po’ insolito per una fabbrica di Cioccolato e che forse ha più a che fare con piante e fiori anziché con il nostro amato cioccolato. Vogliamo però raccontarvi una storia.
Erano gli anni duri della seconda guerra mondiale, quando Andrea Cacciotti lasciò Roma per trasferirsi a Napoli, dove trovò lavoro presso una confetteria napoletana. Grazie alla sua innata curiosità e alla passione che metteva in ogni cosa facesse, Andrea, nonostante fosse un falegname, presto imparò i segreti del nuovo mestiere, e, quando a guerra finita, rientrò nella sua Roma, decise di aprire la sua confetteria e presto gli affiancò un laboratorio artigianale e si mise a produrre cioccolato. Era il 1945 e nasceva così la COLLEFIORITO, la prima ed fabbrica di cioccolato a Roma.
Soltanto qualche anno più tardi, anche il figlio Paolo, allora appena quindicenne, entrò nel laboratorio di famiglia.
Evidemente passione e curiosità erano un patrimonio ereditario e Paolo, come il padre Andrea, da giovane ed inesperto garzone diventò sapiente maitre chocolatier, un artigiano del gusto tra i più apprezzati della capitale.
Seppure oggi Paolo abbia passato il testimone ai figli FEBE e ANDREA, lo si può trovare tutti i giorni in laboratorio, attento supervisore.
Sono passati oltre settant’anni dalla nascita del laboratorio artigianale Collefiorito, orgoglio della famiglia Cacciotti. Da allora sono cambiate molte cose nella produzione, quello che però è rimasto uguale e che non cambierà mai è la devozione assoluta alla qualità, che passa attraverso la scelta delle migliori materie prime e processi di produzione accurati e rigorosi, che affiancano la cura per la soddisfazione del cliente.
Il moltiplicatore è dato dalla passione.
La Collefiorito è un laboratorio artigianale storico che fa dell’equilibrio tra la tradizione e l’innovazione un elemento cardine del suo approccio quotidiano.
Passione
Il cioccolato…
la nostra passione,
la nostra vita,
il nostro orgoglio.
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