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Confetti al cioccolato A Roma: bontà dal 1945
La bontà del cioccolato firmato Cacciotti ha radici lontane e il sapore delle sfide che gli italiani affrontarono nel dopoguerra per far ripartire l'Italia. Nel 1945 infatti nonno Andrea diede il via a una tradizione di famiglia fatta di bontà edificando la fabbrica dolciaria proprio su un colle in fiore. La ditta Collefiorito ha fatto della produzione di confetti al cioccolato una passione di famiglia: l'attività è infatti stata tramandata al figlio Paolo che oggi l'ha affidata ai nipoti Febe e Andrea. Nel corso degli anni la produzione è stata ampliata sempre nel segno della qualità: oggi la ditta è un punto di riferimento per le principali catene alberghiere italiane e romane ed esporta i confetti
di cioccolato fino in America e in Giappone.
Il cioccolato ai suoi livelli più alti
La bontà fa rima con qualità per Collefiorito: la ditta produce e commercializza confetti al cioccolato partendo da materie prime di qualità come la migliore cioccolata del Centro America, del Sud Africa e dell'Asia Meridionale oltre al caffè del Brasile. La ditta
di Roma valorizza inoltre le eccellenze italiane utilizzando per
le sue specialità le mandorle siciliane di Avola, i pistacchi di Bronte
e le nocciole Piemontesi e Viterbesi. In questo modo la famiglia Cacciotti è riuscita a portare la lavorazione della cioccolata
ai suoi livelli più alti.
Tavolette di cioccolato e praline
La produzione dolciaria di Collefiorito oggi è ampia e variegata: comprende infatti praline di oltre 60 gusti diversi, dragees, tavolette, torroni, e uova di Pasqua. Dal 2008 la ditta ha avviato la produzione del gelato artigianale, unendo la dolcezza alla freschezza. Oggi la famiglia Cacciotti può affermare con orgoglio di essere rimasta l'unica produttrice di confetti di cioccolato sul territorio di Roma.
